《大熊餐廳》S1—每天能過關，就已經很不容易

 

片名：The Bear  S1（2022）

敘述男主角卡門在他哥哥自殺後接下「芝加哥原汁牛肉」餐廳，
老鳥們都覺得，只要繼續賣義大利麵等快餐就好，
但是他卻堅持要改革，目標是做出精緻的餐點。

當初是因為網路好評不斷，我才看的，
原本以為，這種講餐飲的戲劇，不就是類似電影《天菜大廚》那樣嗎？
每集都有一個不可能的任務，
贏得挑戰，最後終於拿到聖杯！


沒想到，劇本寫得太好，
不只在講職場，
也在講在痛失親人後，如何重新站起來？
每個人如何克服心魔的過程。


依照我的想法，
男主角卡門既然在名店待得好好的，還得過最佳新秀主廚獎、最佳行政主廚，
大可不甩哥哥的遺言，
何必「紆尊降貴」，回家經營什麼家族小餐廳？

因為，這牽涉到兄弟之間的關係，
食物是他們共同的連接處。
從小他們關係良好，但自從哥哥不讓卡門進餐廳之後，
卡門就到其他餐廳去學，終於進了米其林餐廳！

負氣的他，想要給哥哥好看，也希望可以得到哥哥肯定，
但是哥哥不回應他，他們的感情變得很疏遠。
大哥突然死了，遺言是把餐廳留給他。
卡門一直試圖拯救這間餐廳，
對卡門而言，也代表試圖拯救他哥，或者是拯救整個家庭～！

他的壓力除了經營這家店之外，
還有就是要面對哥哥的自殺—他的心魔，所以他去參加戒酒家屬聚會。

我很喜歡男主角傑瑞米·艾倫·懷特，

我覺得他某個角度有點像「甜茶」提摩西·夏勒梅，但演技更好，
他也因本劇得到多項最佳男主角。


他把這個做事認真、甚至帶點破碎感的卡門，
演得很有說服力。
卡門非常的內斂，情緒穩定，不管發生什麼事，還是能專心做菜，
當廚房其他的人已經崩潰的時候，他還很鎮定，指揮若定。
一心多用，你的組織能力必須要強，
同時要跟很多人說話，又要做出不同的餐點。
要跟年輕人分享自身失敗心得、鼓勵他們不灰心。
又要能叫得動老鳥，讓他們願意接受改變。



卡門想在廚房推行新制度，搞米其林專業餐廳那一套，

稱呼彼此為「主廚」，也是一種尊重。
但他面臨多項危機，餐廳快關門了：
衛生檢查不合格、供應商的欠款，還有員工薪水發不出來，
大哥生前又另外欠下大筆的債務。
到底，他會成功嗎？



卡門說過，
「曾經希望一切就燒毁，這樣就可以不用再去面對每件事情，
隔天工作的壓力有多大，我就有多絕望。」

這段話，我深有同感，在職場黑暗期，完全就是我的心聲啊！

配角們都很搶戲：
新人辛妮不斷提出改革辦法，想節省成本

表哥里奇仗著自己是老鳥，老是碎碎念，鬧情緒，反對改革、不求上進。
飾演者艾邦·摩斯-貝克許，也因本劇得到男配角獎。

本劇如果硬要我挑缺點，
我覺得唯一缺點是，這餐廳的人都很拼，力求上進。這太不真實了！

正如一個資深廚師說的，
「自從卡門來了之後實施這套改革，我在短時間內功力進步好幾倍，我覺得很好！」
但現實世界中，餐廳中混的人大有人在啦！不只里奇一人！

我在看的時候，我就想到在國外知名餐廳工作的友人，
真實的廚房就是這樣忙碌，
每天突然狀況不斷，可能是：冰箱壞了、電梯壞了、奶油不夠、人手不夠等等，
你都要想辦法克服。



我也想到紀錄片《餐桌上的主廚》，

真實世界中，主廚壓力很大，
並非像台灣新聞中的主廚，都很風光，個個天縱英明、順風順水。
不，主廚要不斷研發、精進手藝，還要懂成本、懂經營。

我想起美國名廚的安東尼·波登，我很喜歡他的主持風格，幽默率性而不做作。

誰想到他竟然會自殺？


我覺得這齣戲跟一般劇最大的不同，
就是「真實」。



《大熊餐廳》給我的心得是：每天可以過關，就已經很不容易。
而不是像日劇《費馬的料理》一樣，
經由不斷挑戰，要別人承認你是天才，然後就天下第一（？！）
再來一點勵志與心靈雞湯，
你就會一直獲得勝利、所向無敵。（戲劇主流都愛演這套）



不！
而是，就算是天才，
也得想盡辦法克服每天的難關，那個是現實的壓力。

要取得絕對的勝利，那根本是奢求。
現代人的壓力太大，有時拼盡全力，也僅能勉強及格。
能過關就好，這個不是躺平的心態，
而是認清事實與現實。

《大熊餐廳》就是告訴你，每天都有新的挑戰，
就像希臘神話中，每天推石頭到山頂的薛西弗斯

不管我們有沒有克服，都過去了。

我非常推薦這部片，
因為不只是劇情貼近真實職場，

在心理層面，也深度剖析，你會很有共鳴。


列一下得獎紀錄：
該劇在第75屆黃金時段艾美獎共有十三項提名，
獲得評論家選擇獎和金球獎的最佳喜劇類劇集提名